يتم استخدامه في صنع جميع أنواع الخبز والخبز الفرنسي.
توفر العجينة المجهزة بسهولة بنية مسامية متجانسة ودقيقة في الخبز.
يتم الحصول على قشرة مقرمشة ملونة بشكل جميل وقديمة وحجم جيد وخبز لذيذ.

المواصفات الفنية

الرطوبة ( % ) : 14,5 حد أعلى 
البروتين ( % ) : 12.5 حد أدنى 
الرماد ( % ) : 0,58 حد أعلى 
غلوتان ( % ) : 29 حد أدنى