يتم استخدامه في صنع جميع أنواع الخبز.
يتم الحصول على لون جيد ، متأخرة قديمة ، منتفخة بشكل جيد وفتحة سكين جيدة. يوفر عجينًا جيدًا يتحمل الماء ويسهل تشكيله.

المواصفات الفنية

الرطوبة ( % ) : 14,5 حد أعلى
البروتين ( % ) : 12.5 حد أدنى 
الرماد ( % ) : 0,58 حد أعلى 

غلوتان ( % ) : 29 حد أدنى