(وهي مناسبة لصنع الخبز المسطح (بيتا
يتم الحصول على عجينة مرنة وقابلة للمط ومقاومة للتمزق وسهلة المعالجة.

المواصفات الفنية

الرطوبة ( % ) : 14,5 حد أعلى 
البروتين ( % ) : 12.5 حد أدنى 
الرماد ( % ) : 0,58 حد أعلى 
غلوتان ( % ) : 29 حد أدنى