1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب دقيق
1-1.5 كوب ماء دافئ

بادئ ذي بدء ، نضع 2.5 كوب من الدقيق الصافي في وعاء ونفتح الوسط مثل حمام السباحة. نضيف السكر والخميرة والملح ونخلطها بطرف إصبعنا. ثم نسكب عليها كوبًا من الماء الدافئ (الأفضل إذا كانت ساخنة قليلاً) ونعجنها جيدًا. لتكون عجينة خفيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء. أخيرًا ، نغطيها بقطعة قماش ونلفها بأي شيء لتحافظ عليها دافئة ونتركها تتخمر في مكان دافئ. تستغرق هذه العملية 45-60 دقيقة ، وبعد أن يتضاعف عجيننا ، نأخذها إلى منضدتنا ونعجن العجين بالدقيق ونجمعه. ثم نقسمها إلى بازلاء بحجم البيضة ونفتحها حسب حجم المقلاة. يمكنك استخدام الدقيق في عملية الفتح. ثم نأخذها في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة تفلون ونطبخها جيدًا على كلا الجانبين.