Her çeşit ekmek yapımında kullanılır.
İyi renk alan, geç bayatlayan, iyi kabaran, iyi bıçak açan ekmekler elde edilir. İyi su kaldıran, kolay şekil alan hamur sağlar.

Teknik Özellikler
Rutubet (%): 14,5 max
Protein (%): 10,5 min
Kül (%): 0,70 min -0,8 max
Gluten (%): 28 min.