FARINE DE BLÉ DUR
Il est obtenu par broyage du blé dur.
La variété est utilisée dans la fabrication du pain, des pains plats et des pâtes.
Spécifications Techniques
Humidité (%): 14,5 max
Protéines (%): 12,5 min
Cendres (%): 0,58 max
Gluten (%): 29 min
Durée de vie: 1 an
