Bagel Turc

20 Dk 12
Matériaux

1 verre de lait chaud,
1 verre d'eau tiède,
1 verre à thé d'huile,
3 cuillères à soupe de vinaigre,
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de sucre granulé,
1 cuillère à soupe de sel,
5,5 tasses de farine Berrak.

Préparation

Mettez le lait chaud, l'eau tiède, la levure et le sucre en poudre dans un bol et fouettez bien. J'ajoute de l'huile, du vinaigre et du sel dessus et je fouette. Ensuite, ajoutons de la farine petit à petit et pétrissons une pâte molle qui colle légèrement à la main. Couvrons la pâte d'étirement et fermentons-la pendant 30 à 40 minutes. Prenons des morceaux de la taille d'une mandarine de la pâte fermentée et roulons-les. Divisons la meringue de la taille d'une mandarine en deux et donnons-lui une longue forme ronde comme sur la photo. Ensuite, connectons les deux extrémités et enroulons-les ensemble comme dans l'image. Enfin, combinons les extrémités et donnons une forme de bagel. Mettons l'eau et la mélasse dans un bol et bien mélanger. Mettons le simit que nous avons préparé, d'abord dans de l'eau avec de la mélasse, puis avec du sésame, et disposons-les dans un plateau recouvert de papier sulfurisé. Fermentons les bagels pendant encore 20 minutes sur le plateau.
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 190 ° pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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