Spaghetti aux aubergines

Spaghetti
février 27, 2018

Ingrédients

  • 1 paket spagetti
  • 1 sap kereviz
  • 3 adet patlıcan
  • 1/2 kg domates
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 baş soğan poivre
  • 1 adet havuç
  • Tuz, karabiber

Préparation

Pelez les aubergines et coupez les en cube. Laissez les tremper dans de l’eau salée pendant ½ heure; puis jetez cette eau amère. Pendant ce temps, coupez les tomates, rapez la carotte et hâchez fin le persil plat. Faites revenir l’oignon que vous aurez rapé dans l’huile d’olive.Lorsque l’oignon aura doré, ajoutez les tomates, la carotte, le persil, les feuilles de céleri, le sel et le poivre et mélanger le tout. Fermez la casserole avec son couvercle, et laissez cuire. Faites frire les cubes d’aubergine dans une poêle puis ajoutez les tomates à la sauce et faites cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Faites cuire les pâtes, les égouttées et les verser dans un plat. Versez la sauce aux aubergines dessus et servez.
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